ডিমের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে? কি করবেন এখন

আপনি সখ করে বাজার থেকে নিয়ে আসলেন ডিম। ইচ্ছা হল অনেক দিন রেখে রেখে খাবেন। কিন্তু রেখে খেতে গিয়ে দেখলেন এক্সপায়ারি ডেট পার হয়ে গেছে। কি করবেন এখন? ডিম ফেলে দিবেন? নাহ, আপনি ডিম গুলো এখনো খেতে পারবেন।

ডিম ফাটিয়ে ফেললে বা সেদ্ধ করলে বেশি দিন রাখা যায় না। আবার অনেকেই ডিম ভালো ধুয়ে ফ্রিজে রাখেন। এটাও করা যাবে না। কারণ ডিমের খোসার ওপরে মিনারেল অয়েলের একটা প্রলেপ থাকে যা ডিমকে টাটকা রাখে। ডিম সেদ্ধ করলে বা ঘষে ঘষে ধুয়ে ফেললে এই প্রলেপ চলে যায় ও ডিম দ্রুত নষ্ট হয়। তাই ডিম না ধুয়ে তা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

ডিমের মেয়াদ উত্তীর্ণ হয়ে যাচ্ছে এবং আপনি সন্দেহে আছেন তা ভালো আছে কিনা, তাহলে একটি পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। বড় একটি পাত্রে ঠান্ডা পানি নিন এবং তাতে ডিম ছেড়ে দিন। ডিম ডুবে গেলে তা খাওয়ার উপযুক্ত। ভাসতে থাকলে তা খাওয়া যাবে না।